الاسم: حميد لقماري جنحاني
البلد: الجزائر
التصنيفات : سياسة وأخبار,ثقافة وفن,ديانات,ألحان وأنغام,رياضة,سفر وتجوال
أظهر كافة المعلومات
أطباق لكم من حميد لقماري:
طبق السكسو العنابي
طبق البازيلا على الطريقة العنابية
كعك ملفوف ( قاطو رولي )
الكريم باتيسير :
تارت نوار (الكعكة السوداء)
المايون ي ز
الهمبرغر كالآتي
البيتزا
البوراك العنابي
الكفتة
كيكة
ملوخية
شخشوخة ملاوي
اضيفوا وصفة من عندكم
العودة الى الصفحة الرئيسية
هذا هو موضوع أوبرا في برنامجها , ماذا عن الأطباق الصيفية الخفيفة بدون شك؟
الأطباق من صنعنا نحن العرب أو للتأكيد من صنعي أنا نوال شيبي من الجزائر بدكم اطباق جزائرية أخرى من الشرق الجزائري ابعثو لنا .
المايونيز :
تتواجد في عدة أكلات شهية جدا , كيف تصنع مايونيز بيديك , اكسر بيضة كاملة داخل زلافة أو أي شيء عميق ضع قرصة ملح واخلط بالمخلط الكهربائي ثم أضف الزيت مرة بعد مرة بحصص تقدر بنصف ملعقة زيت الى أن تجمد تستهلك البيضة الكاملة نصف لتر زيت لتصبح كاملة , أما فيما يخص المايونيز من النوع الذي يؤكل لوحدها أو مع البطاطا المسلوقة فهي تأخذ منك صفار بيضة ملح واركضي بالفرشاة ثم اضيفي الزيت قطرات قليلة والا فسدت
وتصنع منها أكلات كثيرة خاصة السلطة أين تخلط البطاطا المسلوقة والبيض المسلوق و الخس والزيتون والطماطم والثوم مقطعين كلهم قطع صغيرة ويخلطون مع المايونيز الخل والزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود واو رائعة للصيف اليكم طبقين خفيفين أساسهما المايونيز.
1- الهمبرغر كالآتي
اشترو الخبز مهما كان نوعه من الأفضل أن يكون دائري خاص بالهمبرغر , اقطعيه الى نصف ضعي فوق النصف الأرضي ورقة كبيرة من السلطة , ثم مايونيز من النوع الأول ثم شرائح من الطماطم فوقها اللحم المفروم ثم شرائح من البطاطا المقلية فوقها شرائح البصل وبعدها المايونيز أيضا ثم الزيتون وبعدها البيض المقلي وان أردت اضف الجبن المفروم واغلقها بالجزء العلوي من الخبز شهية طيبة
2-البيتزا
ضع 18 ملعقة فرينة أي الطحين , ملعقتان كبيرتان زيت مع قرصة ملح , الخميرة ملعقة كبيرة ونصف في كاس به ماء فاتر اخلطي كل شيء ثم اضيفي الخميرة الذائبة الى الخليط ثم ماء فاتر الى ان تحصلي على عجينة طرية قليلا فقط اجعليها تخمير لمدة 40 دقيقة وبعدها اقطعيها الى اثنين , حللي كل جزء لوحده بالحلال وضعيه في اطار مدهون ومرشوش بالطحين ثم اضيفي عليه الطماطم المرحية المطبوخة مع الملح والفلفل الاسود في مقلاة , اضيفي الزيتون والبقدونس المقطوع دون نسيان قليلا من الثوم المفروم والجبن المفروم ايضا ادخليها الى الفرن و عندما تطبخ اخرجيها , قطعيها الى ترانشات , ثم اخلطي زيت الزيتون مع القليل من الهريسو أو الثوم واضيفي فوقها القليل واضيفي البيض المسلوق المقطع اة السردين المجفف شهية طيبة
البوراك العنابي
احضري بطاطا مسلوقة ارحيها اضيفي عليها بصل مفروم وقليل من الثوم , الملح , الفلفل الاسود , البقدونس الكثير منه اخلطي كل شيء مع بعضه جيدا , اضيفي بيضتان اذا كان الخليط صحن كبير واحد واخلطي جيدا
احضري الطماطم المقطعة الجبن الزيتون الاسود اللحم المفروم كلها اضافات حسب الطلب وحسب الذوق , افرشي ورقة البوراك اتو المرسوقة أو الديول التي تباع والمصنوعة من دقيق و ماء و ملح فقط رقيقة جداا, ضعي في الوسط الخليط واضيفي فوقه اللواحق المذكورة ثم لفي الورقة على بعضها لتصبح مستطيلة رقيقة نوعا ما واقليها في زيت ساخ
